Lakeherstellung in der Lebensmittelindustrie

Lebensmittelindustrie, Lakeherstellung

Lebensmittelindustrie, Lakeherstellung und Marinierung durch 

Mechanische Bearbeitung von fisch fleisch und geflügel. 



IMAX 520

Der mit einem Rechenvorzug ausgestattete Injektor IMAX 520 ist sowohl als Einzelmaschine als auch für den Einsatz in Verarbeitungslinien geeignet.

Schröder Injektoren stehen für

  • hohe Stunden-, Injektionsleistung für eine effektive Maschinennutzung
  • Integrationsfähigkeit in Produktionslinien
  • Eingabe, Verwaltung und Dokumentation von Maschinen- und Prozessdaten, wie z.B. Lakedruck, Injektionsgeschwindigkeit, Laketemperatur, Länge des Produktvorzuges, Injektionsart,
  • Produktionshygiene: Die Elektrik und Mechanik befinden sich innerhalb der Maschine, die Pumpe und das Lakebecken außerhalb. Die komplette Demontierbarkeit des Lakeweges ermöglicht die einfache und wirkungsvolle Reinigung des Systems. Teilautomatisierte Rei-nigungsprozesse verringern den manuellen Personaleinsatz.


IMAX 520 Frischgewicht - Verarbeitungskapazität:

15 kg/m² (Fisch)

2.525 kg/h                                   

22 kg/m² (Geflügel)

3.705 kg/h

30 kg/m² (Schweinefleisch)

5.050 kg/h

35 kg/m² (Rindfleisch)

5.895 kg/h



Bei 60 Takte/min, 100 mm Vorzug/Takt, 90% Auslastung



Technische Daten               

IMAX 520

Transportart

Rechen

Maschinenlänge

ca. 2100 mm (ohne Eingabeschütte)

Maschinenbreite

ca. 1550 mm + Lakebecken

Maschinenhöhe

ca. 2600 mm

Beschickungshöhe

1200 mm

Geschwindigkeit
In Hübe/min

15 - 60

Vorzug

100 / 50 mm

Elektr. Anschlus

380-440 V, 50 / 60 Hz
3P / PE, 32.0 A

Anschluss
Pumpen / Antrieb

14.4 kW