MAX Massier­technologie

Hier liegt der Schlüssel für die höhere Wasserbindung, hier entsteht die höhere Ausbeute am Slicer durch besseren Scheibenzusammenhalt. Die Schröder MAX-Technologie, bei welcher das Fleisch durch spezielle Paddel aktiv massiert wird, ermöglicht in extrem kurzer Massierzeit:

  • intramuskuläre Einweißaktivierung
  • deutlich gesteigerte Wasserbindung
  • aktives Einarbeiten der Lake bis in die kleinste Fleischfaser
  • effiziente Ausnutzung der Trommelkapazität