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Carne de ave

 

Para el marinado de carne de ave, los inyectores IMAX 430, 630 y 930 especialmente desarrollados ofrecen una multitud de campos de aplicación:

  • Pollo entero, medio pollo y sus componentes como los muslos superiores e inferiores, pechuga y alas

  • Integración en todas las líneas de recorte convencionales

  • Adaptación a la capacidad de las líneas de recorte

  • Integración en los procesos de producción disponibles

 


 

El IMAX 630 puede equiparse adicionalmente con un Hopper. Este facilita, p. ej., que dos pollos cortados se dosifiquen como una unidad en la cinta de transporte con la división de cassette del inyector.

 

Para productos sin hueso, como p. ej., los filetes de pechuga y para la producción de bocaditos de pollo las instalaciones de amasado MAX de Schröder ofrecen ventajas fundamentales:

  • tiempos de procesado cortos mediante la técnica de palas

  • cargas de producto regulares debido a la especial ordenación de las palas

  • espacio necesario reducido mediante el elevado grado de llenado

  • reproducibilidad óptima mediante la administración de recetas con un control de pantalla táctil apta para conexión a red

  • Posibilidad de conexión a la gestión de datos y producción propia VISMAX de Schröder

  • Las conexiones de vacío y de enfriamiento son estándar en las instalaciones de amasado MAX de Schröder