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Traitement mécanique

Attendrir, découper, presser – des dispositifs pour la transformation de la viande
Chez Schröder, le terme « PREMAX » regroupe toutes les machines de transformation mécanique de la viande. Les machines peuvent être utilisées en fonction des spécificités du produit, seules ou en combinaison, et ce, de façon optimale. La valeur du produit est ainsi augmentée

  • Meilleure tenue des tranches
  • Meilleur rendement de tranches
  • Amélioration de l’aspect du produit

En règle générale, la transformation mécanique a lieu directement après le procédé d’injection IMAX et le procédé de malaxage MAX.